Ensalada de Espárragos y Quinoa

Name: Ensalada de Espárragos y Quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 taza de quinoa; 2 tazas de agua; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 taza de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon; 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1/4 taza de cebolla roja picada; 1/4 taza de alcaparras; 1/4 taza de aceitunas negras picadas; 1/4 taza de perejil picado; 1/2 taza de espárragos cortados en trozos de 1 pulgada

Esta ensalada de espárragos y quinoa es una receta saludable y nutritiva que se prepara en menos de 30 minutos. ¡Es perfecta para una comida ligera!

¡Receta natural! Ensalada

Los espárragos son una excelente fuente de nutrientes, ricos en vitaminas A, C, E y K, así como en minerales como el hierro, el magnesio y el potasio. Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.

La quinoa es una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que la hace una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Además, contiene una gran cantidad de fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud digestiva.

La combinación de estos dos alimentos en una ensalada ofrece una gran cantidad de beneficios para el cuerpo. Esta ensalada es una excelente fuente de vitaminas y minerales, lo que ayuda a mantener una buena salud general. Además, la quinoa aporta una gran cantidad de proteínas vegetales, lo que la hace una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.

Además, esta ensalada es baja en calorías, lo que la hace una excelente opción para aquellos que desean perder peso. Esta ensalada también es rica en fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud digestiva. Por último, esta ensalada es una excelente fuente de antioxidantes, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro y la aparición de enfermedades crónicas.

¿En cuánto tiempo se realiza la receta? Detalle de tiempos usados para realizar la receta.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 15 minutos

Total: 25 minutos

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

1 taza de quinoa

2 tazas de agua

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/4 taza de cebolla roja picada

1/4 taza de alcaparras

1/4 taza de aceitunas negras picadas

1/4 taza de perejil picado

1/2 taza de espárragos cortados en trozos de 1 pulgada

PREPARACIÓN

En una cacerola, combine la quinoa, el agua y la sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego al mínimo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos. Deseche el exceso de agua.

En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon, la pimienta negra y la cebolla roja. Mezcle bien.

En un tazón grande, combine la quinoa, la mezcla de aceite de oliva, las alcaparras, las aceitunas negras, el perejil y los espárragos. Mezcle bien.

Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.